Soupe de chou-fleur au roquefort

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 chou-fleur
125 g de roquefort
75 cl de lait
20 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 oignons
Sel - Poivre

Préparation

Nettoyer le chou-fleur et diviser-le en fleurettes.

Dans une casserole, faites fondre les oignons dans le beurre. Versez le lait et porter le mélange à ébullition.

Ajoutez le chou-fleur, saler et laissez cuire pendant 20 minutes.

Hors du feu, versez la crème et mixer pour obtenir une préparation crèmeuse.

Répartissez la soupe dans les bols, déposez le roquefort taillé en lamelles à la surface, poivrez et servez aussitôt.