jeudi 25 septembre 2014

Cannellonis ricotta épinards et parmesan

Je vous propose ce soir une recette réalisée en atelier samedi dernier. Nous avons utilisé le Hachoir AdaptaChef qui est très pratique pour remplir les cannellonis sans les casser.


Pour 6 personnes

Ingrédients :

18 cannellonis à farcir
500 ml de crème liquide entière
75 g de parmesan râpé
Farce
500 g de ricotta
200 g de pousses d'épinards
75 g de parmesan râpé
150 ml de chapelure
Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 200°C.

Dans le Bol batteur 3 l, mélangez tous les ingrédients de la farce à l'aide de la Spatule silicone.

A l'aide du Hachoir AdaptaChef muni de la grille large et de l'Embout à farcir, remplissez les cannellonis avec la farce et disposez-les au fur et à mesure dans l'Ultra Pro 3,3 l.

A l'aide de la Spatule silicone fine, récupérez le reste de farce sur la Vis du Hachoir et mélangez-la avec la crème liquide et 25 g de parmesan râpé, dans le Pichet MicroCook 1 l. Faites chauffer 3 minutes à 600 Watts. Versez cette sauce sur les cannellonis et saupoudrez dessus le reste parmesan.

Couvrez et faites cuire 25 minutes dans le four. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes. 

Dégustez bien chaud.

mercredi 17 septembre 2014

Millefeuille de légumes aux anchois

Pour les repas en solo ou pour les étudiants, voici une recette facile et rapide à faire au micro-ondes grâce au Cuiseur Solo de Tupperware.


Pour 1 personne

Ingrédients :

1/2 aubergine moyenne (environ 150g) coupée en rondelles
1 tomate moyenne coupée en 6 rondelles
3 feuilles de basilic
5 filets d'anchois à l'huile
40 g de fromage râpé
Poivre
5 ml d'huile d'olive

Préparation :

Dans le Cuiseur Solo micro-ondes, posez une couche avec la moitié des rondelles d'aubergine puis 3 rondelles de tomate, les feuilles de basilic, les filets d'anchois et la moitié du fromage râpé.

Recommencez l'opération avec le reste des rondelles d'aubergine, de tomate et finissez avec le fromage râpé.

Poivrez, couvrez et faites cuire 5 minutes à 600 watts. Laissez reposer 2 minutes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

dimanche 14 septembre 2014

Mini muffins praliné/chocolat

Ce soir, je vous propose une recette parfaite pour le gouter des enfants et des grands. 
Cette recette est tirée du livre "les Mini" de Tupperware.



Ingrédients :

50 g de beurre fondu
100 g de praliné en grains
3 oeufs
150 ml de farine (75 g environ)
5 ml de levure chimique
75 ml de cassonade (75 g environ)
5 ml de fleur d'oranger
25 g de pépites de chocolat

Préparation :

Faites préchauffer le four thermostat 6 ou 180°C, sans la grille.

Dans le Bol batteur Pro 1,5 l, versez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et mélangez bien l'ensemble à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

Posez le Moule à mini muffins sur la grille froide du four. Répartissez la préparation dans les alvéoles en les remplissant à moitié et parsemez de pépites de chocolat.

Faites cuire 17 minutes à thermostat 6 ou 180°C.

Laissez les refroidir avant de les démouler.

Refaites une fournée avec le restant de la préparation.


jeudi 11 septembre 2014

Risotto de coquillettes à la semoule de brocoli

Pas toujours facile de faire manger des brocolis aux enfants alors quand j'ai découvert cette recette dans le dernier numéro de Yummy Magasine  je l'ai de suite réalisé et tout le monde à bien aimé.


Pour 4 personnes

Ingrédients :

320 g de coquillettes
1 brocoli
1 noix de beurre
60 cl de bouillon de légumes ou de volaille
Poivre

Préparation :

Détaillez le brocoli en gros bouquets. Les laver.

Râpez les têtes afin d'obtenir une dizaine de cuillères à soupe de semoule de brocoli. J'ai utilisé l'ExtraChef de Tupperware.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les coquillettes crues puis mélangez pendant quelques secondes sur feu moyen. Ajoutez une louche de bouillon et mélangez.

Lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez le restant du bouillon au fur et à mesure en remuant à chaque ajout. Ajoutez environ 60 cl de liquide au total.

Lorsque les coquillettes sont cuites, retirez la casserole du feu et ajoutez la semoule de brocoli. poivrez, mélangez.

Servez immédiatement.

dimanche 7 septembre 2014

Flan au saumon et aux épinards

Voici une recette parfaite pour un dimanche soir, que vous pourrez accompagner d'une salade verte.  


Pour 4 personnes

Ingrédients :

80 g de saumon fumé
200 g d'épinards surgelés
2 oeufs
10 cl de lait 
4 cuillères à soupe de crème fraiche
Sel, Poivre
Beurre pour les moules

Préparation :

Préchauffez le four à 210° C.

Mettez les épinards à cuire 5 minutes au micro-ondes puissance 800 Watts avec 1 cuillère à soupe d'eau et du sel ou dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soit tendres.

Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le lait et la crème fraîche, poivrer. Ajoutez les épinards et bien mélanger.

Coupez le saumon en lamelles.

Versez la préparation dans des petits ramequins individuels beurrés et répartir le saumon sur le dessus.

Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

A déguster dès la sortie du four.


mercredi 3 septembre 2014

Bagel mozzarelle, aubergines et tomates confites

C'est toujours l'été, alors on profite encore des légumes de saison comme l'aubergine. Voici une recette qui vient du magasine 750g le mag.


Pour 4 bagels

Ingrédients :

Pour les Bagels :
350 g de farine
1 sachet de levure de boulanger instantanée
25 g de parmesan râpé
20 cl d'eau chaude
1,5 cuillère à café de miel
15 cl d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel 

Pour le liquide de pochade :
1,5 litre d'eau 
1/2 cuillère à café de fécule de pomme de terre 
1/2 cuillère à soupe de cassonade
farine pour la cuisson au four
Graines de sésame et de pavot
1 cuillère à soupe de sel fin

Pour la garniture :
Moutarde 
1 aubergine
2 boules de mozzarelle
Tomates confites
Huile d'olive
Sel

Préparation :

Commencez par préparer les bagels. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Pétrissez la pâte 10 minutes à la main ou 2 minutes au robot muni du crochet.

Formez 4 boules lisses et bien rondes. Aplatissez-les avec les paumes des mains. Avec un petit verre, creusez un trou au centre. Laissez lever 1 ou 2 heures à température ambiante ou toute une nuit au frais.

Préparez le liquide de pochade. Portez à ébullition l'eau avec la fécule de pommes de terre, la cassonade et le sel. Plongez-y 2 bagels à la fois.

Retournez-les au bout d'une minute et laissez-les 30 secondes dans l'eau. Posez-les sur une feuille de cuisson saupoudré de farine. Parsemez-les de graines de sésame et de pavot, puis enfournez 20 à 25 minutes à 215° C (thermostat 7) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparez la garniture. Ôtez la peau de l'aubergine, coupez-la en fines tranches, badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les griller dans une poêle bien chaude. Salez et réservez dans une assiette. 

Coupez la mozzarelle en tranches pas trop épaisses.

Coupez en deux les bagels chauds, badigeonnez la face intérieure de moutarde, recouvrez de tranches de mozzarelle, puis d'aubergine et terminez par les tomates confites. Refermez les bagels et servez immédiatement.

C'est un régale.