jeudi 24 décembre 2015

Brownie sapins

Voici une idée originale pour le gouter découvert sur la page Facebook de Demotivateur Food. J'ai juste réduit la quantité de sucre.



Ingrédients :

200 g de chocolat noir
125 g de beurre
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
80 g de farine
40 g de sucre glace
Colorant alimentaire jaune et bleu
Billes en sucre
8 Bâtonnets de glace

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Dans un plat allant au micro ondes faites fondre le chocolat avec le beurre 1 minute 30 à 2 minutes à 600 watts.

Dans un saladier, battre les oeufs avec sucre, ajoutez le chocolat fondu, mélangez et ajoutez la farine, mélangez encore.

Versez la préparation dans un moule rond en silicone.

Mettez à cuire pendant 20 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

Coupez le brownie en huit et coupez chaque extrémité pour obtenir des triangles.

Dans un bol, diluez le sucre glace avec quelques gouttes d'eau pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ajoutez 2 gouttes de colorant jaune et 1 goutte de colorant bleu, mélangez bien.

Versez dans une poche à douille et décorez chaque triangle pour former une guirlande, ajoutez les billes.

Piquez sur chaque base un bâtonnet de glace.



mardi 22 décembre 2015

Offres promotionnelles à ne pas rater

Les fêtes de Noël approchent, les vacances sont peut être déjà là mais on ne doit pas laisser passer ces deux offres de la rentrée !
                            
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En attendant, je vous souhaite un Joyeux Noël.


lundi 21 décembre 2015

Soupe au choux

Je sais que nous sommes à 4 jours de Noël et même si la plupart des blogs proposent des plats plus festif, ça ne veut pas dire que nous mangeons tous les jours du foie gras ou des bûches les 2 mois avant les fêtes ! Chez nous c'est souvent soupe le soir !
J'aurais pu vous proposer cette recette en janvier pour éliminer les excès de chocolat mais elle est parfaite pour cette période surtout qu'elle n'est pas vraiment régime même si elle reste légère ! 


Pour 4 bols

Ingrédients :

1/2 chou vert
1 oignon
200 g de lardons fumés
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
1,5 litres d'eau
Sel, Poivre

Préparation :

Nettoyez le choux et coupez-le en lanières.

Epluchez l'oignon et hachez-le finement.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grosse cocotte et  faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajoutez les lardons et continuez à faire cuire pendant 2 minutes.

Ajoutez les lanières de choux, le cube de bouillon émietté et couvrez avec l'eau.

Faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que le choux soit bien tendre.

Servez aussitôt.





mercredi 16 décembre 2015

Filet mignon, bacon et patates douces

Aujourd'hui je vous propose une recette facile à faire, enfin il faut quand même couper les patates douces mais après plus rien, on laisse cuire tranquillement au four ! J'adore la patate douce, ce coté doux et un peu sucré, elle se marie très bien avec le goût fumé du bacon.


Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 filet mignon de porc
2 ou 3 patates douces suivant la grosseur
20 tranches de bacon
1 cube de bouillon de volaille
Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 210°C.

Entourez le filet mignon avec les tranches de bacon, si besoin ficelez-le.

Epluchez et lavez les patates douces. Les couper en cubes.

Dans une cocote allant au four pour moi l'UltraPro 3,5 litres, mettez les cubes de patates douces, émiettez par dessus le cube de bouillon de volaille et ajoutez 15 cl d'eau. Remuez.

Posez sur le dessus le filet mignon, salez et poivrez.

Fermez la cocote et mettre à cuire au four pendant 40 minutes.

A la fin de la cuisson, coupez le filet mignon en tranches et servez avec les patates douces.
La viande est très moelleuse et parfumée.


lundi 14 décembre 2015

Etoiles à la confiture

Tout le monde connait les lunettes de Roman ! Ces sablés ovales fourrés de confiture. Pour les fêtes je les détourne en forme d'étoiles et le reste de l'année avec n'importe quel emporte pièce fera l'affaire ! Bien-sûr il vous faut la même forme en deux tailles différentes.
En ce qui concerne la pâte c'est la même que pour les sablées.


Ingrédients :

600 g de farine
3 oeufs
250 g de beurre mou
250 g de sucre
1 pincée de sel
Gelée de fruits rouge (framboises, groseille etc...)
Sucre glace

Préparation :

Mélangez la farine tamisée avec le sucre et le sel dans votre robot ou à la main. Ajoutez le beurre et les oeufs. 

Ne pas trop pétrir pour éviter que la pâte durcisse à la cuisson.

Formez une boule, recouvrez d'un torchon et mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four thermostat 160°C.

Etalez la pâte d'une épaisseur d'environ 3 mm et découpez avec un emporte-pièce étoile. Sur la moitié des biscuits, découpez une plus petite étoile au centre.

Déposez les biscuits sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 15 min.

Laissez refroidir avant de les décoller.

A l'aide d'une petite cuillère, étalez un peu de gelée sur chaque biscuit plein.

Saupoudrez les étoiles trouées de sucre glace, et posez-les sur les étoiles couvertes de gelée.



A conserver dans une boite hermétique.

Parfait pour le goûter ! 

vendredi 11 décembre 2015

Velouté de lentilles corail

Même si il ne fait pas très froid actuellement pour un mois de décembre, j'aime les soupes, les veloutés ou autres crèmes pour le repas du soir ! 
Je vous propose un joli velouté de couleur orangée donnée par les lentilles corail et les carottes même si une fois cuite les lentilles corail perdent leur couleur !


Pour 4 bols

Ingrédients :

200 g de lentilles corail
200 g de carottes
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 litre d'eau

Préparation :

Au Thermomix :

Pelez l'oignon et les carottes, les coupez en morceaux et les placer dans le bol.

Mixez 10 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du bol, ajoutez les lentilles, l'eau et le cube de bouillon de volaille.

Réglez 24 minutes à 100°, vitesse 1 sans le gobelet.

A la sonnerie, posez le gobelet et mixez 1 minute à vitesse 6.

Servez aussitôt.


A la casserole :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole. 

Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire pendant 25 minutes.

Mixez ensuite à l'aide d'un mixeur plongeant.



jeudi 10 décembre 2015

Sablés

Les préparatifs culinaires pour Noël continus à la maison avec ces sablés, biscuits incontournables en fin d'année ! 
Même si j'en fais régulièrement, ils n'ont pas le même goût à cette période de fête !!


Pour environ une centaine de sablés suivant vos empreintes

Ingrédients :

600 g de farine
3 oeufs
250 g de beurre mou
250 g de sucre
1 pincée de sel

Préparation :

Mélangez la farine tamisée avec le sucre, le sel dans votre robot ou à la main. Ajoutez le beurre et les oeufs. 

Ne pas trop pétrir pour éviter que la pâte durcisse à la cuisson.

Formez une boule, recouvrez d'un torchon et mettre au frais pendant 1 heure.

Préchauffez le four thermostat 160°C.

Etalez la pâte d'une épaisseur de 5 à 6 mm et découpez à l'emporte-pièce.

Déposez les sablés sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 15 min.

Laissez refroidir avant de les décoller.

A conserver dans une boite hermétique.



lundi 7 décembre 2015

Flammenkueche

A peine rentrée du week-end à Strasbourg dans la Capitale de Noël avec son exceptionnel Marché, je n'ai pas pu résister à faire cette tarte flambée !



Ingrédients :

250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1/2 cuillère à café de sel
150 ml d'eau tiède
3 oignons
Huile
100 g de lardons fumés
100 g de fromage blanc
100 g de crème fraîche épaisse
Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Préparez la pâte dans votre robot ou à la main, mélangez la farine avec la levure, ajoutez petit à petit l'eau et ensuite le sel. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Formez une boule et laissez lever la pâte recouverte d'un torchon (propre) pendant environ 1 heure.

Epluchez les oignons et les couper à l'aide d'une mandoline pour obtenir des fines tranches.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d'huile à feu très doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Remuez souvent les oignons pour éviter qu'ils brunissent.

Pendant ce temps dans un récipient, mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

Etalez la pâte sur une plaque de cuisson en un grand rectangle ou plusieurs ronds. Etalez le mélange fromage blanc/crème fraiche et répartir les oignons sur le dessus. Ajoutez les lardons.

Faites cuire la tarte pendant 8 à 10 minutes au four mode gril chaleur tournante.

Servez aussitôt.





mercredi 2 décembre 2015

Roses des sables

Les magasins sont parés de décorations colorées, les villes sont illuminées, Noël approche à grand pas ! Pour commencer à préparer les douceurs qui viendront sur nos tables voici une recette incontournable que j'avais déjà publiée.


Pour une trentaine de friandises

Ingrédients :

1 paquet de corn-flakes
250 g de végétaline
200 g de chocolat à cuire
250 g de sucre glace

Préparation :

Faites fondre la végétaline à feu doux dans une grande casserole.

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans la casserole, attention au projection. Ajoutez le sucre glace et remuez avec une spatule jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Versez les corn-flakes et mélangez.

Remplissez des caissettes (mélangez de temps en temps la préparation pour bien enrober les céréales car le chocolat à tendance à retomber au fond de la casserole).

Laissez-les refroidir et conservez les au frais. 

mercredi 25 novembre 2015

Ile flottante (rapide au micro-ondes)

Lors de mes ateliers culinaires, j'entends souvent des personnes me dirent qu'elles ne savent pas cuisiner mais veulent de plus en plus manger du fait maison.
C'est pour ça qu'avec les produits Tupperware, nous pouvons réaliser des plats faciles et rapides comme l'Ile flottante. Plus besoin de rester devant la casserole à tourner pour que la crème n'accroche pas...



Ingrédients :

600 ml de lait à température ambiante
25 ml de Maïzena
2 ml de vanille en poudre
3 œufs
100 ml + 50 ml de sucre en poudre
Caramel liquide

Préparation :

Crème anglaise
Dans le Pichet MicroCook 1 litre, avec le Fouet Mélangeur, mélangez bien le lait, la Maïzena et la vanille en poudre.

Laissez reposer 2 minutes pour que la Maïzena gonfle. Mélangez bien et faites cuire 6 minutes à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson.

Dans le Speedy Chef, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec 100 ml de sucre. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Versez directement ce mélange sur le lait très chaud tout en mélangeant. Si votre crème n’est pas assez épaisse, refaites-la chauffer par tranche de 30 secondes.

Œufs à la neige
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme dans le Speedy Chef propre, ajoutez le reste de suce et finissez de fouetter pour serrer les blancs.

Versez les blancs en neige dans le Pichet MicroCook 1 litre propre, lissez le dessus avec la Spatule silicone et faites cuire, Couvercle ouvert 1 à 1 mn 30 à 600 watts. Démoulez sur un papier absorbant et laissez refroidir.

Servez la crème anglaise bien froide surmontée des blancs cuits et décorez avec un peu de caramel liquide. 

dimanche 22 novembre 2015

Super promo Ultra Pro 5 L


Popcorn au caramel

C'est dimanche alors on s'installe devant un bon film et on picore ces popcorns comme au cinéma !



Pour 2 personnes


Ingrédients :

100 g de maïs à popcorn
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
100 g de sucre en poudre
15 g de beurre 
1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Dans une casserole ou cocote faites chauffer l'huile. 

Sur feu doux, versez les grains de maïs, fermez avec un couvercle et laissez le maïs éclater. 

Le popcorn est terminé quand la casserole est silencieuse ! Versez le popcorn dans un saladier.

Ne pas soulever le couvercle avant la fin pour éviter de vous bruler. 

Dans votre casserole, versez le sucre, le beurre et la fleur de sel, laissez chauffer doucement sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à prendre une couleur ambrée. A ce moment là, vous pouvez remuer.

Hors du feu, versez le popcorn sur le caramel, remuez rapidement jusqu'à ce que le popcorn soit enrobé de caramel.

Versez le popcorn sur une plaque pour les laisser refroidir avant de les déguster.

Bon film !!

vendredi 20 novembre 2015

Poulet terre-mer


Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 gousses d’ail
4 crevettes crues ou écrevisses
4 cuisses de poulet
1 boite (300g) de bisque de homard
25 ml de Cognac
200 ml de coulis de tomates
2 ml de paprika
50 ml de vin blanc
Sel et Poivre

Préparation :

Epluchez, dégermez et hachez les gousses d’ail à l’aide du Turbo Tup.

Dans le Micro minute disposez les crevettes puis les cuisses de poulet en orientant les os vers le centre.

Dans le Bol batteur 1,5 l, mélangez à l’aide du Fouet souple, l’ail haché, la bisque, le Cognac, le coulis de tomates, le paprika et le vin blanc. Salez, poivrez et versez ce mélange dans le Micro minute.

Fermez et faites cuire 25 mn à 900 watts. Laissez reposer 15 mn pour que la cuisson finisse et la pression descende.

Retirer les cuisses de poulet et les crevettes de la sauce. Mélangez la sauce à l’aide du Fouet souple pour la rendre homogène.

Servez le poulet aux crevettes nappé avec des tagliatelles ou du riz.