jeudi 19 mai 2016

Buddha bowl

Le Buddha bowl vient d'une tendance anglo-saxonne, c'est un plat complet très coloré. 
Le principe est simple, dans un bol on met un fond de céréales ou légumineuses et on ajoute des légumes crus ou cuits, on ajoute des graines, graines germées ou oléagineux et arrosez d'une sauce saine et légère. 


Pour 2 bols

Ingrédients :

150 g de riz demi-complet
1 boite de haricots rouges
2 champignons de Paris
1 avocat
1 poignée de salade
1/2 concombre
1 petite betterave rouge
4 cuillères à café de graines de sésame
Pour la vinaigrette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de citron vert

Préparation :

Faites cuire le riz pendant 20 minutes.

Rincez et coupez les champignons de Paris en lamelles. Epluchez et coupez le concombre en cubes. Epluchez et râpez les betteraves rouges. Epluchez et coupez l'avocat en tranches.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Dans vos bols, disposez le riz tiède, salez et poivrez. Répartissez sur le dessus les champignons de Paris, les dés de concombre, les betteraves rouge, la salade et les haricots rouges égouttés.

Saupoudrez de graines de sésame.

Servez de suite accompagné de la vinaigrette.

NB / remplacez le riz par du quinoa, du boulgour. Les légumes seront à adapter suivant les saisons, vous pouvez ajouter des fruits. Variez également les sauces.




dimanche 15 mai 2016

Cake à la marmelade d'oranges

Mon amie Huguette m'a fait très plaisir il y a quelque temps en m'offrant un pot de sa marmelade d'orange. J'avais envie pour changer de préparer un cake et en faisant des recherches sur le net, j'ai vu cette recette sur le blog de C'est moi qui l'ai fait. Tout le monde s'est régalé même Huguette !


Ingrédients :

150 g de beurre mou
150 g de cassonade
3 oeufs
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de marmelade d'oranges
1 cuillère à café de mélange de "4 épices"
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez les oeufs un après l'autre en remuant.

Ajoutez la farine, la levure et remuez bien.

Ajoutez la marmelade, les épices, le sel et continuez à bien mélanger.

Versez dans un moule à cake.

Mettez à cuire pendant 20 minutes, baissez la température du four à 150°C et prolongez la cuisson pendant 40 à 45 minutes.

Vérifiez que le centre du cake soit cuit en piquant une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

Le cake se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.

jeudi 5 mai 2016

Granola salé

Quand j'ai découvert cette recette sur le blog de Cuisimiam, j'ai craqué de suite pour ce granola salé à saupoudrer sur ma salade. C'est délicieux !
J'ai juste fait 2 modifications, je n'ai pas mis de graines de courge car je n'en avais pas et j'ai remplacé les flocons d'avoine par des flocons de sarrasin.


Ingrédients :

100 g de flocons de sarrasin (ou d'avoine)
50 g de noisettes concassées
50 g de noix concassées
30 g de Comté râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère 1/2 de sauce Worcestershire
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 150°C.

Dans un saladier, mélangez tous les flocons, les noisettes, les noix, le Comté râpé et le sel.

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec la sauce Worcestershire. Versez cette sauce dans le saladier et bien mélanger.

Etalez la préparation sur une feuille ou papier de cuisson posée sur la grille du four.

Mettez à cuire pendant 15 minutes, mélangez et remettez à cuire encore 15 minutes.

Sortez la grille du four, mélangez et laissez refroidir.

Conservez dans un bocal au frais.

lundi 2 mai 2016

Muffins à la banane et à la noix de coco (sans gluten)

Je vous propose une autre recette sans gluten découverte sur le blog de Au vert avec Lili.



Pour une vingtaine de muffins

Ingrédients :

4 bananes
180 g de farine de riz complet
100 g de sucre de canne complet
100 g d'huile de tournesol
50 g de noix de coco râpée
50 g de crème de soja
125 ml de lait de soja
2 cuillère à café de levure sans gluten
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez l'huile, la crème, le lait, la vanille, le bicarbonate et le sel. Mélangez le tout au fouet.

Ajoutez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartir la préparation dans des caissettes à muffins et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir.