lundi 20 mars 2017

Gaufres de Patates douces

J'aime la patate douce pour sa délicieuse saveur douce, son contenu élevé de nutriments et sa couleur orangée. 
Je la cuisine en purée, en curry, en frites et pour changer j'ai préparé ces gaufres originales.


Ingrédients :

Une patate douce d'environ 350g - 400g
60 g de Maizena
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de poudre de 4 épices

Préparation :

Laver la patate douce et mettez-la à cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes ou au micro-ondes pendant 8 à 10 min.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la Maïzena, l'huile, la levure chimique et la poudre de 4 épices.

Une fois que la patate douce est cuite, ôtez la peau, la couper en cubes et l'ajouter au mélange. Mixez le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

Faites chauffer et bien huiler votre gaufrier avec de déposer une petite louche de pâte.

Fermez le moule et faites cuire pendant 4 à 5 minutes en vérifiant la coloration.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Accompagnées de salade pour un repas léger le soir.

jeudi 16 mars 2017

Pesto de fanes de Radis

La saison des radis commence et je ne peux pas résister dès leur apparition. On les déguste comme ça juste avec un peu de fleur de sel en apéritif ou en entrée mais également coupés en rondelles dans des salades. 


Il faut les choisir avec de belles fanes vertes car c'est un indicateur de fraicheur et parce que je prépare ce pesto. 
Quand je rentre du marché, je sépare les fanes et les bulbes de radis. Je nettoie les fanes comme la salade en retirant les feuilles jaunies et je les sèche dans un torchon propre. On peut les garder une journée mais pas plus dans une boite hermétique.


Ingrédients :

Un botte de belles fanes de radis sans les tiges
40 g de parmesan
40 g de pignons de pin ou de pistaches ou d'amandes
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et Poivre

Préparation :

Dans un bol de mixeur ou d'un blender (pour moi dans le TurboTup), mixez la gousse d'ail sans le germe avec les pignons de pin.

Ajoutez les fanes de radis et mixez jusqu'à obtenir un hachis.

Ajoutez le parmesan, l'huile, sel et poivre et mixez à nouveau. Raclez les parois de temps en temps. 

Vous obtiendrez un pesto assez épais mais vous pouvez rajouter un peu d'huile pour obtenir  la consistance que vous souhaitez.

Versez dans un contenant hermétique en tassant bien. 

Le pesto se garde quelques jours. On peut aussi le congeler en petites portions.

A déguster en dip, en tartinade ou dans des pâtes type tagliatelles.




lundi 13 mars 2017

lundi 27 février 2017

Catalogue Printemps/été 2017 !

De nouveaux Produits arrivent pour vos repas de printemps et d'été :
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mercredi 8 février 2017

Butternut farcie aux lardons et chèvre

Ce soir j'ai préparé ce plat d'après une recette que j'ai découvert la semaine dernière sur le blog d'Annie de Byabc4you. J'ai adoré c'est pour cette raison que je vous la publie de suite pour que vous puissiez également en profiter.


Pour 2 personnes

Ingrédients :

1 butternut (pas trop grosse et bio car on mange la peau)
1 bûche de chèvre
10 tiges de ciboulette
20 cl de crème liquide
100 g de lardons fumés
Poivre

Préparations :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Lavez bien la courge buttent et coupez-la en deux.

Retirez les pépins et creusez la courge afin de former une plus grande cavité.



Mettez les moitiés de butternut sur un plat allant au four.

Remplissez les cavités avec les lardons, ajoutez la crème et la ciboulette ciselée.

Poivrez et posez des rondelles de fromage sur le dessus.



Faites cuire pendant une heure environ.

Dégustez à la petite cuillère.



dimanche 5 février 2017

Salade de lentilles à l'orange

Une salade parfaite pour garder la forme en hiver grâce au fer dans les lentilles et aux vitamines dans l'orange !


Pour 2 personnes

Ingrédients :

160 g de lentilles Vertes du Puy
2 oranges 
1 petit oignon blanc
2 pincées de Curcuma
1 pincée de Cumin
Persil ciselés
1 cube de bouillon de légumes
Sel, Poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Commencez à faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau avec le cube de bouillon pendant le temps indiqué sur votre paquet.

Pendant ce temps, coupez le haut des 2 oranges et évidez-les au dessus d'un bol pour récupérer leur jus.

Coupez la pulpe en petits dés ainsi que l'oignon.

Dans un saladier, mélangez les lentilles égouttées et rafraichies avec la pulpe des oranges et le jus, l'oignon, le persil. Ajoutez les épices et l'huile d'olive.

Rectifiez l'assaisonnement.

Remplir les oranges et conservez au frais jusqu'au moment de servir.









dimanche 29 janvier 2017

Cake à la Bergamote et pavot

Jusqu'à présent je consommais la Bergamote uniquement dans le thé Earl Grey et dans les Bonbons du même nom Les Bergamotes de Nancy. 
Quand je les ai vu sur l'étal de mon marchand de fruits et légumes, je n'ai pas hésité à les mettre dans mon panier.
 

Mais une fois arrivée à la maison comment j'allais les utiliser ?

Après quelques recherches (merci Wikipédia), la Bergamote est un croisement entre l'orange amer et une lime (citron vert) cultivée surtout dans la région de Calabre (Italie). Le fruit est récolté principalement pour son huile contenue dans l'écorce dont le parfum est si particulier.
Mais je ne savais toujours pas comment les cuisiner, donc grâce à Julie de jujube-en-cuisine, (une mine d'or de recettes) j'ai préparé ce cake (j'ai modifié un peu les ingrédients).



Ingrédients :

250 g de farine
120 g de sucre de canne
1 sachet de levure chimique
100 ml d'huile de tournesol
1 pincée de fleur de sel
100 ml de lait végétal (amande)
100 g de compote de pomme dans sucre ajoutée
Le jus et le zeste d'un citron bergamote
2 cuillères à soupe de graines de pavot

Pour le sirop
60 g de sucre
3 cuillère à soupe d'eau
Le jus d'un citron bergamote

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 180°C.

Râpez les zestes du citron bergamote, puis pressez-le.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la levure. Ajoutez l'huile, la fleur de sel, le lait, la compote de pommes, les zestes et jus du citron bergamote et les graines de pavot.

Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire pendant 35 à 40 minutes.

Pendant la cuisson, préparez le sirop en faisant épaissir dans une casserole le sucre avec l'eau et le jus du citron bergamote.

Dès que le cake est cuit, versez le sirop sur le dessus petit à petit. Laissez refroidir.

NB/ Si possible préparez-le la veille, il n'en sera que meilleur à la dégustation.



mardi 10 janvier 2017

Chou en paupiette

Savez-vous planter les choux ? A la mode, à la mode....
C'est la saison des choux et pour éviter d'avoir des grimaces à table, voici une recette très appréciée !
Je vous avais déjà proposer une recette d'un chou farci (ici), aujourd'hui c'est une version individuelle un peu plus facile à réaliser.


Ingrédients pour environ 6 paupiettes :

1 gros chou vert
500 g de farce déjà prête

Préparation :

Supprimer les premières feuilles du chou et le coeur dur. Effeuillez-le et faites blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Dès la fin de la cuisson, versez les feuilles dans une passoire et faites refroidir à l'eau froide.

Prenez 2 petites feuilles au creux de votre main, mettez une boule de farce et refermez les feuilles. Ajoutez des feuilles autour de votre paupiette en terminant par une grande feuille. Pressez la bien avec vos deux mains pour faire sortir l'eau des feuilles.

Recommencez jusqu'à obtenir 6 paupiettes.

Posez vos paupiettes dans un cuiseur vapeur et faites cuire environ 30 minutes ou dans une cocotte avec un fond de bouillon (attention de vérifier qu'il y ait toujours du bouillon dans la cocotte pour éviter que les choux brûlent, en rajouter si nécessaire).

Servez avec une sauce tomate relevée et du riz.